Do aranżowania przestrzeni restauracyjnej powinno podejść się najpierw od strony praktycznej. Co trzeba uwzględnić? Całą masę czynników użytkowych, estetycznych, emocjonalnych i „urzędowych” (restauracja, jako obiekt użyteczności publicznej, podlega obowiązkowym wymogom, które trzeba spełnić).